Tu veux intégrer le BBQ à ton concept, structurer ton offre feu, ou faire passer ton projet au niveau supérieur ?
Restauration traditionnelle, food truck, traiteur, chef indépendant ou étoilé… je t’accompagne avec une méthode claire, adaptée à ton niveau, ton matériel, et ton ambition.
Pas de recettes génériques. Pas de formations hors-sol.
Du vrai terrain, du vrai contenu, pour du vrai résultat.
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Pour les pros qui veulent structurer un concept barbecue de A à Z.
Un accompagnement à distance, progressif, stratégique et technique.
Ce qu’on travaille ensemble :
Ta carte, ton concept, ton matériel
Tes cuissons, tes assaisonnements, ton organisation
Ta visibilité, ta cohérence, ton positionnement
Un mix de visio, de suivi individuel et de contenus exclusifs
Tu veux former ton équipe, maîtriser un matériel spécifique, ou intégrer une offre feu dans ta cuisine actuelle ?
Je me déplace dans ton établissement pour une immersion concrète.
Ce que ça change :
Tes équipes formées avec ton matos, dans tes conditions
Une carte repensée pour le feu, la rentabilité, la cohérence
Des techniques adaptées à ton niveau, ton staff, ton service
📍 Formations possibles dans toute l’Europe
🛠️ Exemples : maîtrise de l’offset smoker, cuisson au kamado, organisation cuisson-service
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Parce que je connais le terrain.
Pas juste en théorie. En cuisine. En service. En feu.
✔️ Chef restaurateur-traiteur diplômé
✔️ Ancien professeur et chef d’atelier, avec une vraie méthode de transmission
✔️ Double Vice-champion de France BBQ (2024 🍔 - 2025 🌽)
✔️ 25 ans de cuisine au feu, tous les jours
✔️ Seul coach francophone en Europe à vivre exclusivement du barbecue
✔️ Spécialiste de tous les types de matériel : kamado, pellet, offset, brasero, kettle, etc.
Et surtout : une approche adaptée à ta réalité pro — pas à un modèle générique