Camp de Base — INTRODUCTION
La formation BBQ offerte, module par module
Ce n’est pas un cours magistral.
Ce n’est pas une série de recettes à reproduire.
Camp de Base, c’est une bibliothèque de formations — organisée en modules, disponible sur YouTube, offerte. Parce que l’accès à une formation sérieuse sur la cuisine au feu ne devrait pas être réservé à ceux qui peuvent payer pour ça.
Ce que tu vas apprendre
Chaque module est une playlist dédiée. Un sujet. Un parcours complet — du point de départ jusqu’à la maîtrise du geste.
Au programme :
Les outils du pitmaster — Comprendre ce que tu as entre les mains avant de t’en servir. Les bons outils ne font pas le pitmaster, mais les mauvais outils compliquent tout.
Les combustibles — Bois, charbon, briquettes, pellets. Car ce que tu mets sous ta grille est aussi important que ce que tu mets sur ta grille. Ce module pose les bases de tout le reste.
Kettle — Le setup le plus polyvalent qui existe. Beaucoup l’ont. Peu en exploitent vraiment le potentiel.
Le barbecue à gaz — Souvent mal compris, souvent mal utilisé. On repart de zéro.
Le pellet — Précision, régularité, fumée. Comment tirer le meilleur d’un outil qui fait beaucoup tout seul mais qui commet facilement des erreurs…
Le brasero — Cuisson directe au feu vif. Le geste le plus ancien, le moins enseigné.
Le fumage — Froid, chaud, les bois, les temps. Un module entier, parce que le sujet le mérite.
L’assaisonnement — Les rubs, les marinades, les saumures. Ce qui construit le goût avant même que le feu entre en jeu.
et bien d’autres…
Comment ça fonctionne
Les vidéos Camp de Base ne sont pas référencées sur YouTube.
Ce choix est délibéré. Il permet de garder la formation dans un espace à part — distinct du reste de la chaîne, accessible uniquement à ceux qui s’y inscrivent.
Pour suivre Camp de Base et être notifié à chaque nouvelle vidéo :
À chaque publication, tu reçois un mail. Directement. Sans algorithme entre nous deux.
Et sur le blog, la formation va plus loin que les vidéos. Chaque module est accompagné d’articles dédiés, de fiches pratiques et de PDF complets sur les thématiques abordées.
Sur le mot pitmaster
Tu ne le deviens pas parce que tu as regardé des vidéos.
Tu le deviens parce que tu répètes les gestes. Tous les jours. Saison après saison.
Camp de Base te donne les connaissances. Le reste, tu le construis devant le feu.
Et tu ne seras pas seul. Les questions trouvent leur place en commentaire sous chaque vidéo. Je les lis. Je réponds.
Pour commencer
On se retrouve autour du feu 🔥
Régis Calcus - Coach BBQ
Merci pour ces formations !