Origines, découpe et cuisson d'un muscle qui ne pardonne pas l'approximation.
Bonjour Regis,
Comme tu le dis, c'est pas toujours facile de trouver ces morceaux. Par chance, chez nous, nous avons une petite boucherie ou le patron est un fou de barbecu. Il prépare la viande a la brésilienne et a l'américaine. C'est top.
Tu ne fait pas la picanha au tourne broche?
C'est aussi une variante sympa.
Au plaisir
Lionel
Ca c’est une vraie chance.
Merci Régis pour tes conseils précis.
J’ ai toujours voulu tester mais jamais réalisé faute de connaissance sur la pièce et la méthode de cuisson.
Maintenant je suis prêt ! Il ne me reste plus qu’à trouver le bon morceau 😁
Au plaisir de se revoir prêt du 🔥 !
Pierre
Bonjour Régis article extrêmement intéressant et très détaillé… Merci
Merci pour les infos, toujours voulu griller cette pièce.
Sûrement l’une des meilleures découpes, mais aussi la plus capricieuse à la cuisson. N’hésite pas si tu as des questions.
💪👌
Bonjour Regis,
Comme tu le dis, c'est pas toujours facile de trouver ces morceaux. Par chance, chez nous, nous avons une petite boucherie ou le patron est un fou de barbecu. Il prépare la viande a la brésilienne et a l'américaine. C'est top.
Tu ne fait pas la picanha au tourne broche?
C'est aussi une variante sympa.
Au plaisir
Lionel
Ca c’est une vraie chance.
Merci Régis pour tes conseils précis.
J’ ai toujours voulu tester mais jamais réalisé faute de connaissance sur la pièce et la méthode de cuisson.
Maintenant je suis prêt ! Il ne me reste plus qu’à trouver le bon morceau 😁
Au plaisir de se revoir prêt du 🔥 !
Pierre
Bonjour Régis article extrêmement intéressant et très détaillé… Merci
Merci pour les infos, toujours voulu griller cette pièce.
Sûrement l’une des meilleures découpes, mais aussi la plus capricieuse à la cuisson. N’hésite pas si tu as des questions.
💪👌