Bivouac & BBQ

Pourquoi utiliser un log book au barbecue ?

L’outil simple qui transforme ton expérience derrière grills & braseros

févr. 12 • Régis Calcus

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Le brasero comme outil de cuisson outdoor, pas comme juste un objet décoratif

Tous les braseros ne se valent pas. Décryptage d’un brasero de cuisson outdoor conçu pour le feu, la braise et l’usage réel, par Grillrost.

févr. 5 • Régis Calcus

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Maturation en croûte de beurre aux herbes

Guide pratique d’une maturation accessible à la maison

févr. 5 • Régis Calcus

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Lire un légume comme une pièce de viande : la clé est la température

Cuire un légume, c’est aussi lire une température

févr. 4 • Régis Calcus

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Bienvenue autour du feu

Le feu est allumé. Le reste arrive.

févr. 2 • Régis Calcus

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Comprendre une sauce BBQ, c’est comprendre une région

Cartographie des Sauces BBQ d'Amérique du Nord

févr. 2 • Régis Calcus

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février 2025

Sel Casher Introuvable ? Optez pour la Fleur de Sel dans Vos Rubs d’assaisonnements Barbecue!

Pourquoi le Sel Casher est Indispensable en Cuisine et dans les Rubs ?

févr. 11, 2025 • Régis Calcus

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septembre 2024

Cuisson en Papillote au barbecue

Le Secret pour des Barbecues Sains et Savoureux Tout au Long de l'Année

sept. 29, 2024 • Régis Calcus

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août 2021

Un petit crumble de sardines pour l’apéritif, ça vous dit ?

Une Échappée Gourmande à Lille et une Recette d’Apéritif Exquise : Le Crumble de Sardine

août 1, 2021 • Régis Calcus

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octobre 2020

La cuisson parfaite de la côte à l’os

Comment cuire une côte à l’os ?

oct. 2, 2020 • Régis Calcus

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